STEC ETICHETTATURA E COMUNICAZIONE DEL RISCHIO - I prodotti a latte crudo e rischi correlati
latte crudo e rischi correlati Appuntamento con l’evento dedicato l’8 e 9 maggio ad Arenzano, presso la Sala dei Dogi - Grand Hotel
La Sindrome Emolitica Uremica (Seu) è una malattia pediatrica rara che si presenta con insufficienza renale di gravità variabile, piastrine basse e anemia severa, e che può avere esito letale.
La malattia è spesso causata da infezioni intestinali da escherichia coli produttore di Shiga-tossina (specialmente nei bambini sotto i 10 anni di età) per tale motivo i prodotti caseari freschi, a breve e media stagionatura a base di latte crudo, non sono considerati adeguati all’alimentazione dei bambini, sebbene la comunicazione in questo ambito non sia ancora del tutto efficace.
L’8 e 9 maggio, presso la Sala dei Dogi del Grand Hotel di Arenzano, si terrà l’evento: “Stec: etichettatura e comunicazione del rischio”. Un’occasione per mettere a confronto esperti del settore, analizzare le nuove linee guida per il controllo di Stec nel latte non pastorizzato e nei prodotti derivati e discutere le tematiche della corretta etichettatura dei prodotti alimentari, analizzando le esperienze nazionali ed europee.
Interverranno esperti di sanità pubblica e medici ospedalieri, ma ci sarà anche un momento di confronto con famiglie e associazioni.
L’evento è promosso dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale Piemonte Liguria e Valle d’Aosta, in collaborazione con l’Istituto Superiore di Sanità e l’Associazione “Il Trenino di Elia” (nata dalla tragica scomparsa di Elia per consumo di prodotti a latte crudo, e oggi attiva in prima linea nel diffondere e sostenere la conoscenza in merito ai rischi alimentari in età pediatrica ed in gravidanza ed i corretti stili di vita sani per i bambini).
